Formation

Notre formation en chiffres

Présentiel
Format de la formation

stagiaires formés sur 1 an

88 %
de satisfaction sur 1 an ,
pour 14 avis .

Fiche Programme

Durée
14 heures sur 2 jours

Groupe
De 1 à 10 personnes

Tarifs
Inter : Nous consulter
Intra : Nous consulter

Aucune session à venir.

Date de modification 01/10/2025

Aucun

Personnels concernés par les missions de réception, de préparation, de lavage et de service en lien avec la cuisine.

* Situer les enjeux des risques sanitaires pour l’établissemente :

Comprendre l’intérêt de la maîtrise du risque hygiénique.

Connaître les obligations liées à son poste de travail.

* Identifier les risques liés à l’hygiène alimentaire :

Connaître les fondements des bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire

Détecter dans son activité les risques hygiéniques.

Identifier les sources de risque hygiénique.

* Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication :

Appliquer les procédures opérationnelles.

Tenir les enregistrements.

Réagir à une situation de non-conformité.

Appliquer les consignes pour assurer la maîtrise du risque biologique selon les principes de l’hygiène alimentaire

Pédagogie active basée sur différentes techniques telles que : l’exposé interactif, la démonstration en temps réel, le cas concret.

Délivrance d'une attestation de fin de formation

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